大家好，这里是邱哥说美食，夏天是一个燥热的季节，不仅气温高，而且空气流通差，所以，不管是在室外工作，还是待在家里，都可以感到热气腾腾的样子，让人汗水直流，热气难耐。因此，夏天这个季节是非常容易让人热气上火的季节，男女老少不仅需要做好防晒、防中暑的工作，还应将防止热气上火作为整个夏天的重要工作，顺应季节要求，健康饮食和生活，平安度过夏天。那么，具体如何防止热气上火呢？建议除了多喝凉茶败火之外，饮食生活也需要注意，少吃油腻和高热量食物，多吃低油营养热量低的蒸菜，防止热气上火的同时，增强身体免疫力，健健健康过夏天。接下来，我整理了八道适合夏天安排的蒸菜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜蒸牛肉

(资料图片)

食材准备： 牛肉、丝瓜、葱段、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，倒入蒸碗中，接着加入适量的花生油和食盐，再抓拌均匀，铺在蒸碗底。

3.接着将腌制好的牛肉铺在丝瓜上，再起锅烧水，水烧开之后，丝瓜蒸牛肉上蒸锅蒸煮10分钟左右，即可出锅开吃。

二、文蛤肉饼汤

食材准备： 瘦肉、文蛤、土鸡蛋、枸杞子、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的食盐、淀粉和花生油，一起搅拌均匀上劲，再摔打几下压成肉饼，然后铺在蒸碗底。

2.接着留一个肉坑，然后打入一个土鸡蛋，再放入几颗吐沙干净的文蛤，最后淋入少量的清水。

3.然后冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、鸡蛋豆腐蒸虾仁

食材准备： 豆腐、土鸡蛋、大虾、葱花。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.豆腐切成小块，铺在蒸碗底，接着另取碗打入三个土鸡蛋，再加入适量的食盐，然后加入一样比例的温水，最后搅拌均匀。

3.接着将搅拌好的鸡蛋液过筛淋入蒸碗中，再放入腌制好虾仁，然后盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔。

4.最后冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，然后淋入适量的生抽调味，再撒入一把葱花点缀，浇上热油爆香，即可出锅开吃。

四、肉沫蒸蛋

食材准备： 鸡蛋、瘦肉、胡萝卜、葱蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着将胡萝卜去皮，清洗干净，再切成小块，放入大碗中，接着绞碎成胡萝卜末备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后加入同样比例的温水，接着用筷子搅拌均匀，再过筛淋入蒸碗中，然后盖上保鲜膜，再扎几个小孔备用。

3.起锅烧水，水烧开之后，鸡蛋液上锅蒸煮8分钟左右，再另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入瘦肉末煸炒。

4.煸炒至瘦肉末变色后，再倒入胡萝卜末一起翻炒均匀，接着加入适量的生抽、蚝油和淀粉水勾芡，继续焖煮至汤汁浓稠。

5.最后再淋入蒸好的鸡蛋中，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、山药南瓜蒸排骨

食材准备： 山药、南瓜、排骨、姜片、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入适量的淀粉、生抽、蚝油、花生油和姜片，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.山药和南瓜去皮，然后分别切成小块，放入蒸碗中，接着加入适量的食盐和花生油，一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底。

3.接着将腌制好的排骨铺在最上面，然后冷水上蒸锅蒸煮50分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、芦笋菌菇蒸鸡腿肉

食材准备： 鸡腿、芦笋、海鲜菇、胡萝卜丁、、姜片、葱花。

做法流程：

1.鸡腿去骨，然后清洗干净，接着将鸡腿肉切成小块，放入大碗中，再加入姜片和适量的酱油、淀粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和芦笋、海鲜菇一起清洗干净，接着胡萝卜切丁、芦笋和海鲜菇切小段，再热锅烧油，油热以后，放入芦笋、胡萝卜和海鲜菇一起翻炒几下。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀，再盛出铺在蒸碗底，然后铺上腌制好的鸡腿肉，接着冷水蒸锅蒸煮20分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、莲藕胡萝卜蒸肉饼

食材准备： 瘦肉、莲藕、胡萝卜、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着将莲藕和胡萝卜去皮，再剁成莲藕胡萝卜末，放入大碗中备用。

2.接着往大碗中加入适量的淀粉、酱油、葱花和花生油，一起抓拌均匀，再摔打几下上劲，然后拍打成肉饼，铺在蒸碗底。

3.最后莲藕蒸肉饼冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、虫草花蒸鸡

食材准备： 虫草花、鸡肉、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后倒入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油、花生油，再放入姜片和葱段，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.接着泡软虫草花，铺在蒸盘底，接着将腌制好鸡肉铺在虫草花上，再铺上一层虫草花备用。

3.接着起锅烧水，水烧开之后，虫草花蒸鸡冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

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