童年的榆钱粑

文/万承毅

(资料图片仅供参考)

“东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家。一串串，一把把，童年时我也采过它……”春深时分近初夏的一天，我回到老家村头，看到了那棵再次蓊郁翠绿的榆钱树，不禁哼起了儿时的歌谣——《采榆钱》。

春风轻拂，榆钱树伸展着手臂挥舞，犹如窈窕淑女跳起了纤手舞。一只手，十只手，百只手……每一只都缀满了一串串、一堆堆、一簇簇的榆钱。榆钱小巧如铜钱，嫩绿似翡翠，轻薄像蝶翅，衬着湛蓝的天空，好一幅明净纯粹的画！

记得榆钱树先是开一种不起眼的紫色小花，花落之后，结出小果，就是榆钱。小时候却老是认为那是榆钱树的叶子，绿绿的，小小的，十分别致。榆钱一串串缀满枝头时，必须趁着鲜嫩采摘。那些年，每到春暖花开的季节，奶奶就会叫我和弟弟去摘榆钱。我挎着小篮子，弟弟则什么都不管，一溜烟儿奔向村头。到了榆钱树下，弟弟脱了鞋，光着脚，三下五除二就爬上了树。他十分有经验，选中个“Y”形树杈，骑马般坐着，然后迫不及待地伸手撸起榆钱。树下的我着急了，跳着喊：“快点拿下来！”“知道啦！我先尝尝！”弟弟毫不在意我的催促，伸手就放进嘴里尝鲜。“我也想尝点！”“好！我给你拿下来！”弟弟猴子般梭了下来，递给我一把榆钱。细看一片榆钱，是一个小圆片，小拇指盖般大小，中间鼓鼓的，边缘薄薄的，很像缩小版的古代麻钱。生榆钱吃在嘴里，味道鲜嫩，微带甘甜。“好吃！多摘点！”“好，篮子给我！”弟弟复又爬上了树……叽叽喳喳的童声在榆钱树周围四散开去，飘荡在村子里。

“吃了榆钱有余钱！”村里人都这样说，都喜欢把它做成榆钱馍馍或榆钱粑粑，都十分好吃。而我最喜欢吃奶奶做的榆钱粑，有盐有味，焦香耐品。

采榆钱是我和弟弟的任务，而做榆钱粑粑则是奶奶的拿手戏之一。

采摘回家的榆钱要先清洗。一簇簇榆钱躺在篮子里，每簇十余片，簇底是一颗黑点，需要一簇一簇慢慢地拈弃。这个过程十分考验耐心，奶奶瘪着缺了牙的嘴，慢条斯理地清理着，我和弟弟则焦急地等待着。等奶奶拈弃净所有的黑点之后，就把榆钱全都倒进盆子里，开始清洗。洗一遍之后，再加点食盐，多次清洗，洗去灰尘和杂质，晾几分钟，直到水份全部沥干。

紧接着，奶奶在一盆榆钱里加入一勺盐、一勺味精，打几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让榆钱均匀地沾上蛋液。然后，她再加面粉，加水，再加面粉，再加水，用筷子反复搅拌，把盆里的所有原料搅成稀粥状。“可以烙榆钱粑粑了。”奶奶舔了舔一支筷子头，说。“耶！”我们姐弟俩欢呼起来，跟着奶奶来到灶台边。

奶奶在烧热的锅里倒入油，刷匀，舀了一勺榆钱面糊，在锅底摊开、摊圆、摊匀。等了几十秒钟，面糊定型，颜色由白变灰、变黄，她用锅铲将榆钱粑粑翻了面，直到两面都烙至焦黄，榆钱粑粑就出锅了。一个白净盘子，一个金黄粑粑，金黄中又渗透出隐约的翡翠绿，既美观好看又香味扑鼻。

我和弟弟凑上前，一起端着盘子，深吸一口气，忍不住唾沫泉涌。“你们先把这个粑粑分着尝尝，看看味道怎么样。”奶奶开口了。我们迫不及待地伸手撕开榆钱粑粑，顾不得烫手，一口咬了下去。哇，边缘又酥又脆，中间则又软又厚，黏糯耐嚼，既有焦香又有清香，口感十分丰富。“咸淡合适不？”奶奶问。“合适！合适！”我们一边回答一边咀嚼，十足的馋猫模样。

听到答案，奶奶开始继续做榆钱粑粑。直到一盆榆钱面糊全部煎完，一个竹筲箕盛满了榆钱粑粑，奶奶才停歇下来：“给你们爸爸妈妈端去一起吃！”我端着筲箕就往堂屋里走，弟弟跑在前面：“爸爸妈妈，吃榆钱粑粑啰！”在院坝之下的菜地里忙活的父母停下手中的活计，洗了手，走进堂屋。我们围着八仙桌津津有味地吃起来，奶奶则笑眯眯地看着我们。榆钱粑粑既有面粉又有嫩“叶”，既能当饭又能当菜，营养十分丰富。直到我们饱嗝连连，榆钱粑粑还剩许多。

于是，父母叫我们端去院坝里跟伙伴们分享。我俩边跑边喊：“罗狗，小山，建萍，王兵……出来吃榆钱粑粑啰！”喊声刚落，一群小伙伴就聚集拢来。大家欣喜万分，抓起榆钱粑粑就往嘴里塞。“好吃！好吃！”“哪个做的哟？又是你奶奶吗？”“明天我也喊我妈妈做点！”“对头，我也去摘点榆钱回家！”……大家边吃边叽叽喳喳，其乐融融。吃完榆钱粑粑，我们一起做游戏、捉迷藏、唱童谣。那首《采榆钱》就是这个季节的热歌。

玩累了，我拿着筲箕回家。奶奶坐在堂屋里的矮凳上，喝着稀粥。她的牙齿掉了大半之后，只能吃些软的和不费牙的食物。看着她老态龙钟的模样，想着她笑眯眯看着我们享用榆钱粑粑的模样，小小的我心里顿时滋味百般。

如今，斯人已去。奶奶于十二年前的春夜溘然长逝，她做的那些乡间美食逐渐失传。每年春天，看到那重又发芽的榆钱树，我就不禁回忆起当年的那首《采榆钱》——“东家妞/西家娃/采回了榆钱过家家/一串串/一把把/童年时我也采过它/那时采回了榆钱/不是看着它玩耍/奶奶要做饭/让我去采它……”

（作者供职于万盛经开区党工委宣传部）

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编辑：朱阳夏

责编：陈泰湧

审核：冯飞返回搜狐，查看更多

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